ทำ “ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ” ได้ง่ายๆ ด้วยตัวเอง

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ

วันนี้ทีมงาน Paapaii.com จะพาเพื่อนๆ ไปทดลองทำ “ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ” ตามสูตรของคุณ เนินน้ำ ที่ได้อนุญาติให้เรานำข้อมูลมาฝากเพื่อนๆ กันค่ะ 

ช่วงนี้อากาศเมืองไทยร้อนสุดจะบรรยาย ออกข้างนอกเมื่อไหร่ผิวปวดแสบปวดร้อนราวกับโดนข้าวสารเสก อย่ากระนั้นเลยค่ะ มาทำไอศกรีมกะทิสดไว้ทานกันน่าจะดีกว่า เป็นสูตรแบบโบราณไม่ใส่นมไม่ใส่ครีม ที่สำคัญไม่ต้องง้อเครื่องทำไอศกรีมด้วยค่ะ

แม้จะไม่มีเครื่องทำแต่ก็ไม่พลาดของอร่อย อาจจะใช้เวลานานหน่อยน๊า.. แต่อร่อยคุ้มค่ากับการรอคอยค่ะ สูตรนี้เราได้จากคุณแหม่ม narellan ค่ะ แต่เราปรับสูตรเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาดตามชอบ  ขอบคุณคุณแหม่มไว้ ณ ที่นี้ด้วยค่ะ เพื่อน ๆ ตามมาชิมด้วยกันได้เลยนะคะ

.

.

.

อากาศร้อน ๆ แบบนี้ ชวนมาชมมาชิม “ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ ” แบบไม่ง้อเครื่องทำกันค่ะ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (1)

ส่วนผสมสำหรับทำไอศกรีมกะทิสด ก็มีเพียง 4 อย่างเท่านั้นเองค่ะ

1. กะทิสด 800 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
3. เกลือ 1/2 ช้อนชา
4. ไข่ขาว 1 ฟอง (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
** อัตราส่วนนี้สามารถปรับเพิ่มลดได้ตามชอบนะคะ **

เครื่องสำหรับทานกับไอศกรีม ไม่กำหนดตายตัวนะคะ เลือกตามที่ชอบเลยค่ะเราใส่ดังนี้ค่ะ

1. ข้าวเหนียวมูน
2. ข้าวโพดต้ม
3. เนื้อขนุน
4. ฟักทองเชื่อมหรือมันเทศเชื่อม
5. ลูกชิด
6. ถั่วลิสงคั่ว

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (2)

พร้อมแล้วก็มาลงมือทำเลยค่ะ ผสมกะทิสด น้ำตาล และเกลือในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาละลายหมดจนเดือด

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (3)

เทใส่ภาชนะ พักไว้ให้เย็น เราแช่ในอ่างเลยค่ะจะได้เย็นเร็ว

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (4)

เมื่อกะทิเย็นแล้วก็นำเข้าตู้แช่แข็งเลยค่ะ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (5)

เมื่อไอศกรีมเริ่มแข็งตัว นำมาใส่เครื่องปั่นน้ำผลไม้และปั่นจนเนื้อละเอียด แล้วนำกลับไปแช่ในตู้แช่แข็งใหม่ ทำแบบนี้อีก 2-3 รอบค่ะ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (6) ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (7) ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (9)

เราทำขั้นตอนข้างบนอีก 2 ครั้ง (รวมทั้งหมด 3 ครั้ง) เพื่อให้ไอศกรีมเนื้อเนียนค่ะ ในครั้งที่สองใส่ไข่ขาวลงไปตีด้วย จะสังเกตว่าเนื้อไอศกรีมขาวและฟูขึ้น ในครั้งที่ 3 ขั้นตอนสุดท้ายเราหั่นขนุนใส่ลงใปในเนื้อไอศกรีมด้วยค่ะ

ใครชอบข้าวโพด มะพร้าวอ่อน หรือ สลิ่มก็เลือกใส่ตามชอบ หรือจะไม่ใส่อะไรก็ได้นะคะ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (10) ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (11)

เทใส่กล่องหรือภาชนะที่มีฝาปิด กลับเข้าแช่ไว้จนแข็งพร้อมรับประทานค่ะ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (12) ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (13)

ตักใส่ถ้วยเลยค่ะ แล้วก็ใส่เครื่องต่าง ๆ ตามที่ใจต้องการ

ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (14)ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (15)ไอศกรีมกะทิสดแบบโบราณ (16)

หวังว่าเพื่อน ๆ คงจะถูกใจคลายร้อนนะคะ ขอบคุณที่แวะมาค่ะแล้วพบกันใหม่กับเมนูต่อไปค่ะ

ขอบคุณบทความจากคุณ : เนินน้ำ และสามารถติดตามผลงานต่างๆ ของคุณเนินน้ำ กันได้ที่ชองทางด้านล่างค่ะ

Comments

comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *