เคยสงสัยไหมว่าทำไมใครๆ ก็พูดถึง “แฮนด์โรล” กันนักหนา? หลังจากที่ได้ลองชิม KANORI Premium Five กับมือแล้ว ผมเข้าใจเลยว่าทำไมคนถึงติดใจนัก! วันนี้ขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับซูชิรูปแบบใหม่ที่กำลังมาแรงในเมืองไทย และเจาะลึกเซ็ตสุดพิเศษที่รวบรวมวัตถุดิบระดับพรีเมียมไว้ในที่เดียว
เรื่องราวของ KANORI – แฮนด์โรลบาร์สัญชาติไทยที่ไม่ธรรมดา
ใครจะเชื่อว่าร้านแฮนด์โรลบาร์เจ้าแรกในไทยจะกลายเป็นจุดหมายปลายทางใหม่ของสายกินในเวลาอันรวดเร็ว? KANORI Hand roll bar ก่อตั้งขึ้นในปี 2566 โดยสามพี่น้องตระกูลกอบกุลสุวรรณ “เบ๊นซ์-ปณิธาน”, “โบ๊ท-ปณิธิ” และ “เพลน-ปวิตรา” ที่หลงรักในศิลปะการทำซูชิและอยากนำแนวคิดแฮนด์โรลบาร์สไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ มาให้คนไทยได้ลิ้มลอง
จากร้านเล็กๆ ในซอยสุขุมวิท 49 KANORI ได้ขยายสาขาอย่างรวดเร็วเพราะกระแสตอบรับที่ล้นหลาม ล่าสุดพวกเขาได้ปล่อยของเด็ดออกมาให้แฟนๆ ได้ฟินกันอีกครั้ง กับเซ็ต Premium Five ที่รวบรวมความพิเศษจากทั่วทุกมุมโลกมาไว้บนข้าวปั้นและสาหร่ายกรอบสูตรพิเศษ
Premium Five – สัมผัสรสชาติระดับตำนานในคำเดียว
ต้องบอกเลยว่าชื่อ “พรีเมียม” ไม่ได้มาเพียงเพราะราคา แต่มาจากคุณภาพวัตถุดิบที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เซ็ต Premium Five ประกอบไปด้วยแฮนด์โรล 5 ชนิดที่จะพาคุณเดินทางไปในดินแดนแห่งรสชาติที่ไม่เคยสัมผัสมาก่อน
“คอนเซปต์ของเซ็ตนี้คือการนำเสนอวัตถุดิบชั้นเลิศระดับโลกในรูปแบบที่ทุกคนสามารถเข้าถึงได้” เชฟของ KANORI เล่าให้ฟังขณะที่เขากำลังปรุงแฮนด์โรลตรงหน้าเคาน์เตอร์บาร์ “เรามั่นใจว่าลูกค้าจะได้สัมผัสประสบการณ์ที่เหนือระดับกับทุกคำ”
Ankimo – ฟัวกราส์แห่งท้องทะเลที่แทบละลายในปาก
เริ่มต้นกันที่ Ankimo หรือมูสตับปลาอังกิโมะ แค่ได้ยินชื่อก็พิเศษแล้ว แต่รู้ไหมว่านี่คืออาหารลำดับที่ 32 ใน 50 อาหารชั้นเยี่ยมที่ดีที่สุดในโลกจากการจัดอันดับโดย CNN
เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนของมูสตับปลาทำให้นึกถึงฟัวกราส์ แต่มีความสดชื่นแบบทะเลที่ไม่เหมือนใคร พอผสานกับข้าวอุ่นๆ และสาหร่ายกรอบพิเศษของ KANORI แล้ว คำเดียวล่ะที่จะบรรยายรสชาตินี้ได้… คือ “เหนือคำบรรยาย” นี่คือการเปิดตัวที่สมบูรณ์แบบของเซ็ตนี้เลย
Madai Plum – ความลงตัวของความหวานและความเปรี้ยว
โรลที่สองพาเราไปพบกับ Madai Plum ที่ใช้ปลามาได (ปลากระพงแดงญี่ปุ่น) เนื้อนุ่มหวานตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมซอสบ๊วยญี่ปุ่นและใบโอบะ
ที่น่าทึ่งคือการจับคู่ระหว่างความหวานธรรมชาติของเนื้อปลากับความเปรี้ยวอมหวานของซอสบ๊วย ให้ความรู้สึกสดชื่น กลมกล่อม และชวนให้อยากทานคำต่อไปทันที
KANORI Roll – สุดยอดซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาด
ตอนที่เชฟหยิบวัตถุดิบสำหรับ KANORI Roll (เสียเพิ่ม 290 บาท) ออกมา ก็รู้เลยว่านี่ไม่ใช่แฮนด์โรลธรรมดา! ล็อบสเตอร์เนื้อหวานฉ่ำ ไข่หอยเม่นสดใหม่ ทูน่าบดผสมต้นหอม และไข่ปลาแซลมอนที่แตกซ่าในปาก รวมกันเป็นรสชาติที่ไม่เหมือนใคร
“นี่คือโรลที่ผมภูมิใจนำเสนอมากที่สุด” เชฟยิ้มขณะส่งโรลมาให้ “ผมตั้งใจให้มันเป็นการรวมทุกอย่างที่ดีที่สุดของทะเลไว้ในคำเดียว” และเขาพูดไม่ผิด… แค่คำแรกก็รู้ว่านี่คือสิ่งที่คุ้มค่ากับการจ่ายเงินเพิ่ม
Awabi – สัมผัสรสชาติของหอยเป่าฮื้อคุณภาพเยี่ยม
“คนไทยหลายคนอาจจะไม่คุ้นเคยกับหอยเป่าฮื้อในรูปแบบซูชิ” เชฟอธิบายขณะวางชิ้นหอยเป่าฮื้อลงบนข้าว “แต่นี่คือวัตถุดิบที่คนญี่ปุ่นให้ความเคารพมากที่สุดชนิดหนึ่งเลยนะ”
ซอสตับหอยเป่าฮื้อสูตรพิเศษของ KANORI ช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติ ทำให้คำนี้มีทั้งความนุ่มของเนื้อหอยและความเข้มข้นของซอส เป็นอีกหนึ่งคำที่น่าประทับใจ
The Unagi – ปิดท้ายด้วยความหอมหวานที่แสนพิเศษ
The Unagi เป็นเมนูใหม่ล่าสุดของร้านที่ใช้ปลาไหลน้ำจืดคุณภาพดี แล่สดและย่างจนหนังกรอบหอม ราดด้วยซอสสูตรพิเศษของคาโนริ
สิ่งที่แตกต่างจากปลาไหลทั่วไปคือรสชาติที่กลมกล่อมและไม่หวานจนเกินไป ทำให้รสชาติของปลาไหลออกมาอย่างเต็มที่ ซอสสูตรพิเศษเพิ่มความหอมที่ช่วยเติมเต็มโรลให้สมบูรณ์แบบ
ประสบการณ์สุดพิเศษจาก KANORI ที่ไม่เหมือนใคร
สิ่งที่ทำให้ KANORI แตกต่างไม่ใช่แค่วัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม แต่เป็นประสบการณ์การรับประทานแบบใหม่ที่หาได้ยากในเมืองไทย ทุกโรลถูกปรุงสดใหม่ตรงหน้าคุณ เสิร์ฟแบบคำต่อคำในสไตล์โอมากาเสะ จึงได้สัมผัสความกรอบของสาหร่ายและความอุ่นของข้าวในทุกคำ
ข้าวปั้นสูตรเฉพาะที่ปรุงด้วยน้ำส้มสายชูพิเศษและสาหร่ายกรอบเกรดพรีเมียม ทำให้ทุกคำมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่สำคัญยังตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคใหม่ที่ต้องการอาหารคุณภาพดีในเวลาอันรวดเร็ว
“เราพยายามนำเสนอประสบการณ์โอมากาเสะแบบง่ายๆ ในราคาที่ทุกคนเข้าถึงได้” หนึ่งในเจ้าของร้านเล่า “ไม่ต้องนั่งรอนาน ไม่ต้องจองล่วงหน้าเป็นเดือน แต่ยังได้วัตถุดิบและรสชาติระดับเชฟ”
สัมผัสได้ที่ไหนบ้าง?
ปัจจุบัน KANORI Hand roll bar เปิดให้บริการ 4 สาขาทั่วกรุงเทพฯ แต่ละที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกัน:
สาขาสุขุมวิท 49 – โดดเด่นด้วยบรรยากาศร้านท่ามกลางธรรมชาติ เหมาะกับการหลบหนีจากความวุ่นวายของเมือง
สาขาเอ็มควอเทียร์ – ตั้งอยู่ที่ชั้น G อาคาร B เหมาะกับมื้อกลางวันหรือหลังเลิกงานของคนทำงานในย่านธุรกิจ
สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี – ชั้น 5 ให้บรรยากาศสบายๆ พร้อมวิวใจกลางเมือง ไฮไลท์คือการนั่งชมวิวพระอาทิตย์ตกขณะทานแฮนด์โรล
สาขาไอคอนสยาม – ล่าสุดที่ชั้น G โซน The Veranda มีห้องส่วนตัวขนาด 5-6 ที่นั่งให้บริการ เหมาะสำหรับปาร์ตี้เล็กๆ หรือมื้อพิเศษกับคนพิเศษ
เซ็ต KANORI Premium Five วางจำหน่ายในราคา 1,490 บาท++ ที่ทุกสาขา ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากเมื่อเทียบกับคุณภาพและประสบการณ์ที่ได้รับ
หากอยากติดตามข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรโมชั่นหรือเมนูใหม่ๆ สามารถเข้าไปดูได้ที่เว็บไซต์ www.kanorihandroll.com หรือติดตามทางเฟซบุ๊ก Kanori และอินสตาแกรม kanorihandroll
ขอบอกเลยว่า หากคุณเป็นคนรักซูชิ รักอาหารญี่ปุ่น และอยากลองอะไรใหม่ๆ Premium Five คือเซ็ตที่คุณไม่ควรพลาด! รีบไปลองก่อนที่จะหมดโปรโมชั่นนะครับ
