วายเคเคโอ (YKKO) แบรนด์ร้านอาหารสไตล์ฟาสต์แคชวลจากเมียนมา นำ เจโอ (Kyay Oh) ก๋วยเตี๋ยวซิกเนเชอร์ต้นตำรับกว่า 38 ปี มาให้คนไทยได้ลิ้มลองครบ 3 สาขาในกรุงเทพมหานครแล้ว
ตลาดอาหารในกรุงเทพมหานครมีผู้มาใหม่ที่น่าจับตา เมื่อ วายเคเคโอ (YKKO) ร้านอาหารสไตล์ฟาสต์แคชวล (รูปแบบร้านอาหารที่ผสานความสะดวกรวดเร็วเข้ากับคุณภาพอาหารระดับร้านทั่วไป) ที่ครองใจชาวเมียนมามายาวนานกว่า 38 ปี ขยายธุรกิจเข้าสู่ประเทศไทยตั้งแต่เดือนตุลาคม ค.ศ. 2024 พร้อมนำ “เจโอ” (Kyay Oh) เมนูซิกเนเชอร์ต้นตำรับอันเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์มาให้ผู้บริโภคชาวไทยได้สัมผัสรสชาติแท้จากนครย่างกุ้งโดยตรง
ชื่อ YKKO ย่อมาจาก “Yan Kin Kyay Oh” ซึ่งบ่งบอกถึงรากเหง้าและต้นกำเนิดของแบรนด์อย่างชัดเจน เรื่องราวทั้งหมดเริ่มต้นขึ้นในปี ค.ศ. 1988 จากร้านอาหารเล็ก ๆ ในบ้านเลขที่ 24 ถนนยันกิ้น เมืองย่างกุ้ง ก่อนค่อย ๆ เติบโตจนกลายเป็นแบรนด์ร้านอาหารที่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในเมียนมา ปัจจุบัน YKKO มีสาขามากกว่า 45 แห่งใน 9 เมืองทั่วประเทศ และล่าสุดเปิดให้บริการในกรุงเทพมหานครอีก 3 สาขา ได้แก่ เอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เซ็นทรัลเวิลด์ และ พระโขนง ภายใต้การดูแลของกลุ่มธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มของบริษัท Yoma Strategic โฮลดิ้ง จำกัด (มหาชน) ซึ่งจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์สิงคโปร์
“เจโอ” ก๋วยเตี๋ยวที่เป็นหัวใจของแบรนด์นี้มีรากเหง้ายาวนานจากวัฒนธรรมอาหารของชาวเมียนมา ชื่อ “เจโอ” มาจากสองคำรวมกัน คือ “เจ” (Kyay) แปลว่า สัมฤทธิ์ และ “โอ” (Oh) แปลว่า หม้อ อันหมายถึงหม้อทองแดงที่ใช้เคี่ยวน้ำซุปมาแต่ดั้งเดิม เมนูนี้ได้รับอิทธิพลจากอาหารของชาวฮกเกี้ยน ผู้อพยพที่เคยตั้งรกรากในย่างกุ้งและนำประเพณีการปรุงอาหารมาหล่อหลอมเข้ากับรสชาติท้องถิ่น จนกลายเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งไม่เหมือนก๋วยเตี๋ยวชาติใดในโลก
เจโอแบบต้นตำรับที่ YKKO นำเสนอประกอบด้วยน้ำซุปใสรสกลมกล่อม หวานตามธรรมชาติจากกระดูกและเนื้อสัตว์ที่เคี่ยวนาน มาพร้อมเส้นหมี่ขาวนุ่มลื่นที่ซึมซับรสชาติเข้มข้นของน้ำซุปได้อย่างลงตัว และเครื่องเคียงหลากหลาย ทั้งลูกชิ้น ผักสด ฟองเต้าหู้ ไข่ไก่ และไข่นกกระทา ผู้บริโภคสามารถเลือกรับประทานได้ 2 สไตล์ คือ เจโอน้ำแบบดั้งเดิม (Classic Kyay Oh) เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปสูตรเฉพาะ และ เจโอแบบแห้ง (Kyay Oh Sichet) ที่คลุกเคล้ากับเครื่องปรุงและน้ำมันกระเทียมหอมกรุ่น พร้อมเพิ่มรสชาติด้วยซอสพริกแดงและซอสพริกเขียวสูตรพิเศษของ YKKO ไม่ว่าจะเลือกแบบจิ้มเครื่องเคียงหรือผสมลงในชาม ล้วนยกระดับรสชาติให้จัดจ้านในสไตล์ที่ชอบ
สิ่งที่ทำให้เจโอฉบับ YKKO โดดเด่นเหนือกว่าใครคือความพิถีพิถันในทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่มีคุณภาพ ไปจนถึง “Wat Nal Tharr” เนื้อหมูบดสูตรเฉพาะของแบรนด์ที่ปรุงรสและนวดด้วยมือ ซึ่งเป็นส่วนประกอบลับที่ช่วยให้รสชาติในทุกชามคงเอกลักษณ์ต้นตำรับอย่างสม่ำเสมอตลอดกว่า 38 ปีที่ผ่านมา
Minn Htet Khine, ผู้บริหารฝ่าย Yoma F&B กล่าวว่า “ร้าน YKKO เกิดขึ้นจากเจโอ เมนูก๋วยเตี๋ยวต้นตำรับอันเป็นหัวใจสำคัญของแบรนด์มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 1988 เราเริ่มต้นจากร้านอาหารเล็ก ๆ แห่งเดียวในชุมชน ก่อนเติบโตเป็นแบรนด์ร้านอาหารที่มีสาขาทั่วประเทศ เราภูมิใจที่ได้นำมรดกและวัฒนธรรมทางอาหารนี้มาสู่ประเทศไทย และมุ่งมั่นรักษาคุณภาพและการบริการด้วยหัวใจที่ YKKO ยึดมั่นเสมอมา”
ด้าน Aye Myat Maw, ผู้อำนวยการฝ่ายบริหารกลุ่มบริษัท Yankin Kyay Oh กล่าวเสริมว่า “เจโอไม่ได้เป็นเพียงเมนูซิกเนเชอร์ของ YKKO แต่เป็นตัวแทนของรากเหง้าและมรดกทางอาหารของนครย่างกุ้งที่เรานำติดตัวมาตลอด การขยายธุรกิจเข้าสู่ประเทศไทยครั้งนี้ทำให้เรานำเสนอรสชาติต้นตำรับและเรื่องราวเบื้องหลังอาหารเมียนมาให้ผู้บริโภคชาวไทย พร้อมยกระดับประสบการณ์การทานอาหารด้วยมาตรฐานการให้บริการที่ทันสมัย เราหวังว่า YKKO จะเป็นจุดหมายปลายทางสำหรับผู้ที่ต้องการค้นพบรสชาติที่ล้ำลึกของเมียนมา”
เพื่อเปิดตัวแบรนด์อย่างเป็นทางการในไทย YKKO ยังจัดกิจกรรมพิเศษสำหรับสื่อมวลชน ณ ร้าน YKKO สาขา เอ็มบีเค เซ็นเตอร์ เปิดโอกาสให้ผู้เข้าร่วมได้ลิ้มรสชาติ เรียนรู้ประวัติเบื้องหลังของแบรนด์ และสัมผัสวัฒนธรรมการรับประทานเจโอแบบดั้งเดิม ตั้งแต่การค้นพบวัตถุดิบอันเป็นเอกลักษณ์ไปจนถึงการรังสรรเมนูในฉบับของตนเอง
ผู้บริโภคชาวไทยสามารถสัมผัสรสชาติต้นตำรับเมียนมาได้แล้ววันนี้ที่ YKKO ทั้ง 3 สาขาในกรุงเทพมหานคร ทั้ง เจโอน้ำแบบคลาสสิก และ เจโอแบบแห้ง พร้อมด้วยอาหารทานเล่นและเครื่องดื่มสไตล์เมียนมาดั้งเดิม ติดตามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่ www.ykko.co.th
